蜜桔视频下载一機三用:用於冰淇淋生產,滅菌升溫增壓同步完成!
現代冰淇淋生產均采用機械式加工,利用蜜桔视频下载進行配料均質、殺菌等工藝,配比科學、做工講究,成型後的冰淇淋形體潤滑鬆軟,口感清香細膩。一起了解下蜜桔视频下载是如何用於冰淇淋生產的吧!
將所有配料加好後充分攪拌均勻後,需要用對混合料進行滅菌處理。溫度太高會影響冰淇淋口感,溫度太低滅菌不徹底,如何在不影響冰淇淋口感的前提下,殺死有害細菌?
蜜桔视频下载被用於巴式滅菌生產線,將蒸汽溫度控製在70-90°C左右進行恒溫蒸汽滅菌,持續20-30分鍾,能達到殺死病原菌、細菌、黴菌等有害細菌,以保證混合料的衛生潔淨指數達標。
利用蜜桔视频下载配套生產線進行巴氏滅菌的優點在於,蒸汽在殺滅細菌的同時,還能盡量減少營養損失,保證冰淇淋的風味口感。更重要的是,利用潔淨蒸汽滅菌綠色無汙染,不會產生任何殘留物,非常的健康。
巴式滅菌之後還要對原料進行均質處理,均質時溫度不可過低或過高。溫度太低料液的黏度增大,均質的效果不良,凝凍時需延長攪拌時間。如果在料溫超過80℃的條件下均質,會促進脂肪聚集,並且還會使膨脹率降低。
蜜桔视频下载被用於冰淇淋原料均質工藝,並能根據均質要求將溫度控製在合理範圍,產生持續穩定的恒溫蒸汽。用蒸汽均質的冰淇淋製品組織細膩、潤滑,形體穩定且持久,並能提高膨脹率,減少冰結晶等。長期的生產證明,冰淇淋混合料液用蒸汽進行均質效果可以達到理想狀態。
均質除了對溫度有要求外,壓力也會影響均質效果。均質時壓力需要控製在一定的範圍,壓力過低達不到均質效果;過高會增大料液的勁度,凝凍攪拌時空氣不易混入。
蒸汽發生器屬於壓力容器設備,升溫的同時也會產生一定的壓力,因此在用蒸汽升溫的同時,將壓力調整至均質所需的壓力,增溫增壓同時進行,均質效果會更佳!
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